Quiche lorraine et tartes salées : toutes nos recettes

Name: La quiche lorraine, une recette de cuisine qui plaît à tout le monde
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: quiche lorraine

Pour Auguste Escoffier la quiche lorraine est un "flan au lait sans sucre dont le fond est garni de fines tranches de lard de poitrine blanchi et revenu et de lames de gruyère". Photo par Cayobo

Tout le monde a déjà mangé au-moins une fois dans sa vie de la quiche lorraine. À base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, de migaine d'œufs, de crème fraîche et de lardons, elle est comme son nom l'indique issue de la cuisine lorraine.

On consomme la quiche lorraine le plus souvent chaude en entrée et accompagnée d'une salade verte. Ne rentrons pas dans le débat sur la présence ou non de fromage mais concentrons-nous plutôt sur le bonheur que procure une part de cette quiche moelleuse et savoureuse.

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Quiche lorraine

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Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

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